grön sparrissoppa
Du behöver
4 portioner
- 350 g färsk grön sparris
- 1 gul lök
- 1 -2 msk grönsaks-eller kycklingfond
- 3 dl matlagningsgrädde/havregrädde/sojagrädde
- 2 dosmått collan®pure
- 6 dl vatten
- saften från 1/2 citron
- salt & peppar
Gör så här
Skala och skiva sparrisen. Sjud i saltat vatten. Häll av vattnet när sparrissen är mjuk (spara gärna lite av sparrisspadet och använd i soppan istället för vatten).
Fräs sparris och lök lätt i smör alt kokosolja. Tillsätt vatten, fond och citronsaft. Låt koka in ca 10 min
Tillsätt kollagenpulvret och smaka av med salt och peppar. Låt svalna lite.
Mixa soppan slät i en mixer eller matberedare.