kanelbullar
Du behöver
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- malen kardemumma
- 250 g smör
- 2 dl rörsocker
- 1 kg vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl kollagen
- FYLLNING:
- 150 g smör
- 2 dl farinsocker
- 3 tsk kanel
- 1 tsk kardemummma
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Smula jästen i en bunke och tillsätt rumsvarm mjölk. Rör om tills det löst upp sig helt och blanda i kollagenet. Blanda i rumsvarmt smör, socker, salt, kardemumma och hälften av mjölet. Arbeta ihop degen och tillsätt mer mjöl efter hand. Knåda i minst 10 minuter.
Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut fyllningen över hela rektangeln och vik på mitten mot långsidorna. Skär ca 1 cm tunna remsor längs med kortsidan. Tag en remsa och vira runt fingrarna. Avsluta med att vika in änden av remsan undertill på bullen.
Låt jäsa på en plåt i ca 1- 2 timmar. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med uppvispad ägg innan du gräddar bullarna mitt i ugnen i ca 15 minuter.
