morotskaka
En väldigt god morotskaka som är smaksatt med kokos och lime.
Du behöver
- 3 ägg
- 3 dl rörsocker
- 1,5 dl rapsolja
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 0,5 tsk bakpulver
- 1,5 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- 0,5 tsk salt
- 5 dl rivna morötter
- 1,5 dl kokos
- 2 dosmått collan@pure
frosting:
- 100 g smör
- 200 g philadelphiaost
- 4 dl florsocker
- rivet skal av en lime
Gör så här
ugn 175 grader
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt oljan. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Vänd ner morötter och kokos. Häll upp smeten i en avlång brödform och grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Låt kakan svalna helt innan du breder på frostingen.
frosting:
Vispa smöret krämigt och tillsätt färskosten och vispa samman ordentligt. Sikta över florsockret och rör ihop till en slät kräm. Bred frostingen över kakan och toppa med riven kokos, limecest och björnbär.
